طريقة تحضير البيتزا الإيطالية والعجينة الهشة

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية والعجينة الهشة

البيتزا الإيطالية: غزت العالم بطعمها المميز و مذاقها اللذيذ والمميز. خرجت للعالم البيتزا من مدينة نابولي الإيطالية ودخلت تقريبا جميع بيوت العالم ومن لم يشتريها فقام بصنعها منزليا وهذا ما سنتكلم عنه في هذا المقال.

 

طبعا مع انتشار البيتزا في كل أنحاء العالم أصبحت كل دولة او كل شيف او كل محل أو أم يضيف لمسته على البيتزا اما بالشكل او بإضافة مكونات جديدة على البيتزا.

 

أما عن عجينة البيتزا أيضا تختلف حسب كل نوع من أنواع البيتزا او عن طريق الاختيار بين العجينة العريضة او العجينة الرقيقة الهشة.

 

كيف تقوم بتحضير البيتزا الإيطالية وعجينة البيتزا الهشة

 

في هذا المقال سنقوم أولا بذكر طريقة تحضير عجينة البيتزا الهشة والرقيقة وذكر مكوناتها و طريقة تحضيرها ثم طريقة تحضير خلطة البيتزا ومكوناتها وطريقة عمله.

 

طريقة تحضير عجينة البيتزا الهشة والرقيقة

طريقة تحضير عجينة البيتزا الهشة والرقيقة

بعض الناس لا يفضلون عجينة البيتزا التقليدية لأنها عريضة وثقيلة على المعدة لأنها تجعلهم يشعرون بالشبع من قطعتين لذلك قام بعض المحضرين الطعام بعمل عجينة رقيقة للبيتزا لجعل الأشخاص يستمتعون بالبيتزا و اكل قطع أكثر.

 

مقادير ومكونات عجينة البيتزا الرقيقة والهشة

قبل ذكر المقادير يجب ان نقوم بالذكر بأن الكمية و المقادير هي لعجينة تكفي لشخصين فقط.

  1. طحين (دقيق) : مقدار 2 كوب.
  2. حليب: مقدار نصف كوب.
  3. ملح: بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  4. سكر: بمقدار ملعقة صغيرة.
  5. الخميرة: بمقدار ملعقة كبيرة.
  6. زيت الزيتون: بمقدار ربع كوب.

 

طريقة عمل عجينة البيتزا الرقيقة والهشة

أولا احضري وعاء يكفي المكونات ثم ضعي الطحين (الدقيق) و اضيفي عليه السكر و الملح ثم اضيفي الحليب و قوم بخفق المكونات جيدا.

ثانيا أضيفي بعدها الخميرة و الزيت و قومي بالخفق بشكل جيد جدا الى ان تتماسك و يبدا الشكل الأولي للعجين بالظهور.

ثالثا قوم بوضع طحين (دقيق) على الطاولة وبعدها ابدئي برق العجينة وجعلها رقيقة و بعدها قوم بلف العجينة بالقماش لمدة 45 دقيقة وضعيها بمكان دافئ لكي يتخمر العجين.

 

تحضير البيتزا الإيطالية في المنزل

البيتزا التي سنقوم بالحديث عنها هي البيتزا التقليدية كما تحضر في مدينة نابولي وفي مقالات لاحقة سنقدم لكن وصفات و طرق تحضير جميع أنواع البيتزا المشهورة (المصدر: walksofitaly).

 

مقادير خلطة البيتزا ومقادير حشوة البيتزا

  • حبتان أو ثلاث من الفلفل الأخضر المقطع على شكل حلقات(للحشوة) .
  • الطماطم (البندورة) مقطعة إلى قطع صغيرة(للحشوة) .
  • جبنة الموزاريلا المبشورة جيدا(للحشوة) .
  • صلصة الطماطم (رب البندورة) مقدار 4 ملاعق كبيرة.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف ليمون معصورة.
  • سكر بمقدار ملعقة صغيرة.
  • القليل من الملح والسكر.
  • ربع ملعقة من الثوم المطحون.
  • ريحان أخضر ورق.
  • ملعقتين من الزعتر الأخضر المجفف.

 

طريقة تحضير خلطة وحشوة البيتزا

أولا أحضري مقلاة متوسطة الحجم ضعي فيها صلصة الطماطم (رب البندورة) ثم ضعي القليل من الماء  وبعدها اضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون و السكر.

ثانيا بعد الانتهاء من خلط المقادير السابقة على النار قومي بوضعه و توزيعه على العجين ثم تقومي بوضع جبنة الموزاريلا المبشورة و توزيعها وبعد ذلك قطع الفلفل الأخضر وقطع البندورة.

ثالثا بعد تطبيق الخطوتين السابقتين ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة او اكثر حسب قوة سخونة الغاز وطبعا عليك مراقبتها كل 5 دقائق.

رابعا بعد الانتهاء من خبيز البيتزا زينيها بأوراق الريحان ذات الطعم اللذيذ والرائحة الجميلة.

Recommended Articles